{"id":580,"date":"2017-10-26T09:28:28","date_gmt":"2017-10-26T09:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacuinadelaietana.es\/2017\/10\/26\/el-pulpo-a-la-gallega\/"},"modified":"2018-06-14T11:22:45","modified_gmt":"2018-06-14T11:22:45","slug":"el-pop-a-la-gallega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/2017\/10\/26\/el-pop-a-la-gallega\/","title":{"rendered":"El pop a la gallega"},"content":{"rendered":"<p>Hi ha un plat a La Cuina de Laietana que t\u00e9 m\u00e9s de dos segles d&#8217;hist\u00f2ria. Parlem del pop a la gallega o tamb\u00e9 conegut com, pop a feira. Aquest preuat menjar deu el nom a la seva preparaci\u00f3 tradicional a les fires de bestiar, basada en la condimentaci\u00f3 amb esp\u00e8cies, entre les quals destacava el pebre vermell dol\u00e7 o picant.<\/p>\n<p>En una \u00e8poca on no existien ni les neveres ni els congeladors, la millor forma per a la conservaci\u00f3 d&#8217;aquest producte era a trav\u00e9s de l&#8217;assecat i penjat al sol. Aix\u00ed que, s&#8217;aprofitaven els dies d&#8217;aire fred i sol per poder conservar a la perfecci\u00f3 el pop, i que en el moment de cuinar-lo, nom\u00e9s s&#8217;hagu\u00e9s de posar en remull per gaudir-lo.<\/p>\n<p>A manera de curiositat, aquest plat era un dels m\u00e9s apreciats per les persones de les zones de l&#8217;interior, ja que era un dels pocs productes provinents del mar que es podia traslladar f\u00e0cilment a aquestes zones.<\/p>\n<p>Encara que molts creuen que origin\u00e0riament ja se servia amb patates, realment no \u00e9s aix\u00ed. Va ser al cap d&#8217;uns anys que se li van afegir les patates laminades sota.<\/p>\n<p>Quan van sorgir les neveres i els congeladors, com ja havia l&#8217;opci\u00f3 de conservar-lo en un ambient fresc, ja no era necessari utilitzar altres t\u00e8cniques per a la seva conservaci\u00f3.<\/p>\n<p>Per fer un bon plat de pop a feira, s\u00f3n necessaris els seg\u00fcents ingredients:<\/p>\n<ul>\n<li>Pop<\/li>\n<li>Dues patates<\/li>\n<li>Aigua<\/li>\n<li>Oli d&#8217;oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Sal Maldon<\/li>\n<li>Pebre vermell<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si parlem de com cuinar el pop i degustar-lo, la millor manera \u00e9s posar-lo en aigua bullint durant uns 20 minuts, treure i deixar reposar durant altres 20 minuts, aix\u00ed unes tres vegades.<\/p>\n<p>Despr\u00e9s, posarem a coure les patates ja pelades amb una mica de sal. Quan estiguin cuites, les tallarem a rodanxes i les repartirem en un plat col\u00b7locant-les uniformement i afegirem una mica d&#8217;oli d&#8217;oliva.<\/p>\n<p>Finalment, tallarem el pop a rodanxes, les disposarem a sobre de les patates i afegirem el toc de pebre vermell i la sal Maldon, que li donaran el toc especial al plat.<\/p>\n<p>Ara s\u00ed, ja podem gaudir d&#8217;un aut\u00e8ntic i tradicional plat de la cuina del pa\u00eds. Per\u00f2, si sou dels que us costa m\u00e9s posar-vos a cuinar, veniu a La Cuina de Laietana per gaudir d&#8217;una de les nostres especialitats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hi ha un plat a La Cuina de Laietana que t\u00e9 m\u00e9s de dos segles d&#8217;hist\u00f2ria. Parlem del pop a la gallega o tamb\u00e9 conegut com,<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":405,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=580"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":582,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/580\/revisions\/582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}