{"id":747,"date":"2019-11-06T15:27:04","date_gmt":"2019-11-06T15:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacuinadelaietana.es\/2019\/11\/06\/trucos-para-preparar-una-buena-fideua\/"},"modified":"2019-11-06T15:35:49","modified_gmt":"2019-11-06T15:35:49","slug":"trucs-per-preparar-una-bona-fideua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/2019\/11\/06\/trucs-per-preparar-una-bona-fideua\/","title":{"rendered":"Trucs per preparar una bona fideu\u00e0"},"content":{"rendered":"<p>Que la paella \u00e9s el nostre plat m\u00e9s popular i un imprescindible en el nostre men\u00fa setmanal, no cal ni dir-ho. Tot i aix\u00ed, hi ha un plat molt semblant pel que fa a la manera de preparar-lo i als ingredients a utilitzar que va guanyant adeptes a poc a poc. Sabeu de quin plat parlem?<\/p>\n<p>Ho heu encertat: <strong>La fideu\u00e0<\/strong>! Aquest plat, tamb\u00e9 d&#8217;origen mediterrani, va guanyant popularitat tant a les cuines de les cases com a les cartes dels restaurants. Voleu saber m\u00e9s sobre aquesta deliciosa recepta?<\/p>\n<p>El seu origen es remunta al segle XX, i encara que la hist\u00f2ria no est\u00e0 molt clara, explica la llegenda que el plat va n\u00e9ixer una mica per casualitat. Un patr\u00f3 de vaixell valenci\u00e0, de la zona de Gandia, era un fidel amant de la paella. Tant li agradava el plat que poques vegades deixava que la seva tripulaci\u00f3 el tast\u00e9s. El cuiner del vaixell, sabent la devoci\u00f3 del patr\u00f3 per l&#8217;arr\u00f2s i la gana que passaven els mariners, va decidir canviar l&#8217;arr\u00f2s per fideus esperant que aix\u00ed, el patr\u00f3 no acapar\u00e9s tanta quantitat de menjar i arrib\u00e9s una mica a la resta de mariners.<\/p>\n<p>Per preparar-la es comen\u00e7a igual que la paella: un bon sofregit, un bon brou, peix o marisc fresc i per descomptat canviar l&#8217;arr\u00f2s pels fideus. No \u00e9s una recepta molt complicada de fer, per\u00f2 us desvetllarem algun truc perqu\u00e8 us quedi perfecta!:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quins fideus utilitzo<\/strong>? Hi ha 2 tipus de fideu: el llarg (ja sigui fi o m\u00e9s gruixut) i el buit i curt. Aquest \u00faltim t\u00e9 m\u00e9s capacitat d&#8217;absorbir el brou, de manera que resulta m\u00e9s contundent per\u00f2 el plat es pot fer m\u00e9s pesat. El llarg no xucla tant brou, per\u00f2 es daura m\u00e9s, el que \u00e9s un tret identificatiu imprescindible d&#8217;una bona fideu\u00e0. Nosaltres ens quedem amb els fideus del n\u00famero 4.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Daurar el fideu. <\/strong>\u00c9s un pas important\u00edssim. Us expliquem com fer-ho des del principi: primer has de fer el sofregit amb tom\u00e0quet, all i pebrot. Despr\u00e9s afegir a la paella el peix o marisc que vulguem perqu\u00e8 el sofregit agafi gust. Abans d&#8217;afegir el brou o &#8220;fumet&#8221; \u00e9s el moment de daurar els fideus perqu\u00e8 agafin una mica de color. Per\u00f2 sense passar-se!<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>El brou \u00e9s la clau. <\/strong>Igual que per a la paella, un bon brou amb ingredients de qualitat determinar\u00e0 el resultat final del plat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Quin \u00e9s el punt? Evitar que els fideus es passin. L&#8217;ideal \u00e9s que quedin <strong>&#8220;al dente&#8221;<\/strong>, ni durs ni tous. Tamb\u00e9 \u00e9s important remarcar que la fideu\u00e0 ha de quedar seca, aix\u00ed que hem de calcular el temps de cocci\u00f3 perqu\u00e8 es els fideus es beguin tot el brou.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Allioli com a toc final<\/strong>. No \u00e9s obligatori, per\u00f2 a aquells que us agradi l&#8217;all, una bona cullerada d&#8217;allioli a la fideu\u00e0 &#8230; li donar\u00e0 un toc bon\u00edssim!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que la paella \u00e9s el nostre plat m\u00e9s popular i un imprescindible en el nostre men\u00fa setmanal, no cal ni dir-ho. Tot i aix\u00ed, hi ha<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-ca"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=747"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":749,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions\/749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}