{"id":819,"date":"2020-03-17T16:22:57","date_gmt":"2020-03-17T16:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacuinadelaietana.es\/2020\/03\/17\/tendencia-gastronomica-en-2020-vuelta-a-la-cocina-tradicional\/"},"modified":"2020-03-17T16:33:01","modified_gmt":"2020-03-17T16:33:01","slug":"tendencia-gastronomica-pel-2020-torna-la-cuina-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/2020\/03\/17\/tendencia-gastronomica-pel-2020-torna-la-cuina-tradicional\/","title":{"rendered":"Tend\u00e8ncia gastron\u00f2mica pel 2020: torna la cuina tradicional"},"content":{"rendered":"<p><strong>M\u00e9s cuina de mercat, m\u00e9s producte de proximitat i m\u00e9s plats dels de tota la vida.<\/strong> Aquesta \u00e9s la tend\u00e8ncia gastron\u00f2mica que ha arribat amb for\u00e7a en els \u00faltims anys i sembla que t\u00e9 ganes de quedar-se uns quants anys m\u00e9s. Per\u00f2, a qu\u00e8 ens referim quan diem que tornen els plats t\u00edpics? Segons els experts, fa uns anys an\u00e0vem als restaurants per degustar noves creacions d&#8217;alta gastronomia. Ara, recorrem a ells a la recerca de plats tradicionals que ja hem deixat d&#8217;elaborar a casa a causa del poc temps que tenim per dedicar a la cuina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cr\u00edtics gastron\u00f2mics, amants de la restauraci\u00f3 i xefs de prestigi coincideixen en la mateixa premissa: <strong>ja no volem grans elaboracions al plat<\/strong>. Ens fixem en les receptes pel seu temps de cocci\u00f3 o de maduraci\u00f3, per\u00f2 sobretot <strong>donem molt valor al producte<\/strong>: que sigui fresc, de temporada i per suposat de qualitat. En definitiva, els clients demanen plats de tota la vida amb ingredients de primera, tractats amb respecte i sense molts matisos que el puguin malmetre.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es tracta de fer una mirada al passat en tots els sentits i gaudir del gust real dels productes. Recuperar les bones costums i apostar per plats cl\u00e0ssics i cuinats com ho feia a casa l&#8217;\u00e0via. I a La Cuina de Laietana ens prenem aquesta corrent molt seriosament cuinant les nostres paelles i arrossos amb receptes tradicionals, ingredients frescos de primera qualitat i sense guarnicions. Un <strong>plat de tota la vida amb sabors de tota la vida.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tot aix\u00f2 \u00e9s el que ve reivindicant el moviment <strong><em>Real Food<\/em><\/strong>, que com el seu nom indica defensa el menjar real, la de tota la vida i lluita contra l&#8217;augment de consum d&#8217;aliments ultra processats. L&#8217;objectiu? Millorar la salut de la poblaci\u00f3 a trav\u00e9s de l&#8217;alimentaci\u00f3. I per lluitar contra els processats, la millor arma \u00e9s visibilitzar el menjar real i portar un estil de vida saludable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Altres tend\u00e8ncies<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;<strong>alimentaci\u00f3 saludable<\/strong> \u00e9s una altra de les corrents que passar\u00e0 pels nostres fogons en els propers mesos (o anys). El que mengem segueix sent un tema que preocupa el menys a un quart de la poblaci\u00f3 quan surt a menjar fora. Es rebutgen aliments rics en greixos i sucres i es d\u00f3na prioritat a aquells naturals. I \u00e9s que menjar de forma saludable \u00e9s molt m\u00e9s que alimentar-se a base d&#8217;amanides o cremes de verdures. Es tracta de substituir aliments processats per aliments naturals molt m\u00e9s sans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9s cuina de mercat, m\u00e9s producte de proximitat i m\u00e9s plats dels de tota la vida. Aquesta \u00e9s la tend\u00e8ncia gastron\u00f2mica que ha arribat amb for\u00e7a<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":817,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=819"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":821,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/819\/revisions\/821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuinadelaietana.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}